www.zanasbean.com :satisfaction in every cup of coffee

สัมผัส ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่
ศิลปะรสเข้ม ... ของ ชาตรี ตรีเลิศกุล

รสชาติกาแฟของแต่ละชาติแต่ละภาษานั้นย่อมมีจุดเด่นที่แตกต่างกัน
แต่สำหรับ คุณชาตรี ตรีเลิศกุล กูรูด้านกาแฟแถวหน้าของเมืองไทย
และผู้บริหารหนุ่มจาก "บริษัท พีเบอร์รี่ จำกัด" เจ้าของแบรนด์ร้านกาแฟ
ซาน่าส์บีน คอฟฟี่ เขาเรียนรู้และศึกษาเรื่องราวกาแฟจากทั่วทุกมุมโลก
จนกลายเป็นคุณสมบัติเด่นทำให้ธุรกิจกาแฟที่คิดขึ้นมา มีคาแร็คเตอร์เฉพาะตัวไม่เหมือนใคร

ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ เป็น Indepenent coffee house หรือร้านกาแฟอินดี้ ที่เป็นทางเลือกใหม่ให้นักดื่มกาแฟได้สัมผัสกับกาแฟคุณภาพเยี่ยมในราคาไม่แพง เมื่อเทียบกับกาแฟ Inter Brand แถมเมล็ดกาแฟคั่วเบลนด์สไตล์พิเศษที่คุณชาตรีคัดสรรค์มานั้นถูกนำมาคั่วบดอย่างดี
ไม่ว่าจะเป็น กาแฟอโรมา รสชาตินุ่ม ลาเต้อาร์ต แก้วสวย หรือกาแฟเย็นแบบปั่น สูตรพิเศษ

"การทำธุรกิจกาแฟก็เหมือนกับไวน์ เพราะกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ต้องใช้ศาสตร์และศิลป์ในการเลือกสรรค์
กว่าจะได้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี ผมจึงให้ความสำคัญตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟดิบก่อนนำมาคั่วบดเป็นกาแฟ

เรานำกาแฟจาก 3 ทวีป มาคัดสรรค์ และพัฒนาเป็นเมนูกาแฟที่มีราคาสมเหตุสมผล และมีจุดยืนที่คุณภาพไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟ เมนูเครื่องดื่ม หรือการคัดเลือกโลเคชั่น ของร้าน ซึ่งผมให้ความสำคัญกับร้านกาแฟแบบแสตนด์อะโลน ลูกค้ามีไลฟ์สไตล์ที่รีแล็กซ์ และอบอุ่น กาแฟที่ดีเมื่อบวกกับบรรยากาศร้านที่ดี เมื่อคุณดื่มกาแฟแล้วจะมีความสุนทรีย์มาก" คุณชาตรีกล่าวถึงศิลปะในการทำธุรกิจกาแฟ

สำหรับผู้ชื่นชอบศิลปะรสเข้มของกาแฟ แวะอุดหนุนคุณชาตรี และกาแฟซาน่าส์บีนคอฟฟี่ ที่สาขาต่างๆ อาทิ สาขาธนาคารแห่งประเทศไทย สาขาปัญจธานี สาขาสำนักงานใหญ่ ปตท.สผ ถนนวิภาวดี และสาขาโชว์รูมเปอร์โยต์ ถนนสุรวงศ์ หรือหากสนใจศึกษาเรื่องกาแฟ แวะไปทักทายกับคุณชาตรี และทีมงานได้ที่ www.zanasbean.com ได้ตลอดเวลา

ที่มา : นิตยสาร foodstylist ฉบับที่ 23 เดือนเมษายน 2551

Zana's bean Coffee
แล้วคุณจะรักกาแฟที่นี่ ... ตั้งแต่ถ้วยแรก

กาแฟของ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ไม่เหมอืนใคร กลิ่นหอมและรสชาติดี มีคาแรคเตอร์เฉพาะตัว จากควาฝันของใครคนหนึ่ง สู่ร้านกาแฟแห่งนี้ ...
จากแรงบันดาลใจและจากความฝันของใครคนหนึ่งสู่ร้านกาแฟ ทำให้กาแฟจากซาน่าส์บีนคอฟฟี่ สู่แต่ละถ้วยของคุณเชื่อมั่นได้ในเรื่องของคุณภาพ แล้วคุณจะหลงรักกาแฟของที่นี่ ... ตั้งแต่ถ้วยแรก

เรื่องราวของกาแฟที่มีรายละเอียดมากกมาย และกว่าที่กาแฟรสชาติเยี่ยมแต่ละถ้วยจะมาถึงเรา เริ่มต้นตั้งแต่ต้นกาแฟที่ก่อนจะเป็นเม็ดกาแฟ ผ่านการจัดเก็บและลำเลียงมายังโรงคั่ว ซึ่งก็ยังต้องผ่านการคั่วและเบลนด์ ใช้อุณหภูมิและส่วนผสมของอากาศในเครื่องคั่ว ทำให้เกิดเป็นกลิ่นและรสของกาแฟต่างๆ กันไป

ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ใส่ใจกับรายละเอียดกับเม็ดกาแฟตั้งแต่อยู่บนต้นกาแฟเลยทีเดียว และตั้งใจให้ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ เป็น "Independent Coffee House" ... เป็นร้านกาแฟอินดี้ ที่มีทางเลือกให้นักดื่มกาแฟ ได้มีกาแฟคุณภาพเยี่ยมสำหรับทุกถ้วยของคุณเสมอ ในขณะเดียวกันก็สร้างเอกลักษณ์ให้เป็นที่จดจำ และเอกลักษณ์สำหรับกาแฟของ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ คือ กาแฟที่ไม่มีกลิ่นขมไหม้ เป็นระดับ mild ที่รสชาดดีเหลือเกิน

จะว่าไปแล้วเมนูเอกลักษณ์ของที่นี่คุณไม่ค่อยพบในเมนูของกาแฟร้านอื่น มีหลายเมนูด้วยกัน อย่าง ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ซึ่งเป็นกาแฟจากเม็ดกาแฟคั่ว และเบลนด์สไตล์พิเศษของ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ เอง ...กาแฟอโรมาดี มีรสชาดไม่เข้มขมจนเกินไป ใครชอบดื่มแบบลาเต้ เติมนมสดลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลก็อร่อย

หรือกาแฟเย็นแบบปั่นมี 2 เมนูอย่าง Roxy Coffee Frappe ช๊อตกาแฟเอสเพรสโซ่ กับนมสูตรพิเศษที่เติมคุกกี้โอริโอ้ลงไปปั่น หรือ Noiccolate Cafe Frappe ช๊อตเอสเพรสโซ่ ที่เติมความหวานด้วยไวท์ช๊อคโกแลตปั่น รสชาดออกหวาน และหอมแบบคาราเมล

ใครมองหาเครื่องดื่มเย็น อย่าลืมลองชิมอิงลิช ทอฟฟี่ เอสเพรสโซ่ เฟรปเป้ หรือจะเป็นไอซ์ คาราเมล ลาเต้ ที่เป็น "เมนูติดดาว" ของซาน่าส์ บีน คอฟฟี่

และถ้าหากใครจะกวาดตาหาเครื่องดื่มไม่ผสมกาแฟ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ก็เตรียมไว้ให้เลือกไม่น้อยเช่นกัน นอกจากจะเป็นสมูธธี่ ชื่อเก๋อย่าง Baberry Smoothie ที่มีกล้วย สตรอเบอร์รี่ และไอศครีมวานิลลา (Banana+Strawberry) หรืออย่าง Jungle Juice Smoothie ที่มีทั้งมะม่วง + สัปปะรด + ส้ม เมนูสมูทธี่พิเศษ ยังมี Fashion Juice ที่เลือกได้ระหว่าง Passion Fruit ผสมกับกล้วย หรือ สตอเบอร์รี่ ก็ได้ หรือช๊อคโกแลตสมูท ก็เป็นที่ชื่นชอบของคนรักเครื่องดื่ม ช๊อคโกแลต เพราะเมนูนี้ของซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ เข้มข้นถึงใจ ด้วยช๊อคโกแลตแท้จากเบลเยี่ยม แล้วปั่นจนเป็นเกล็ดหิมะ นอกจากนั้น ที่ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ยังนำเข้าชาของ Impra จากศรีลังกา ที่มีให้เลือกหลากหลายทั้งชาผลไม้ ชาเขียว หรือ ชาคาราเมล

ส่วนบรรยากาศของร้านที่นี่เป็นแบบฝรั่งเศสคลาสิก มีโซฟาหลากหลายรูปแบบให้เลือกนั่ง แต่งผนังแต่ละด้านด้วยภาพเขียน กรอบรูป หรือโคมไฟระย้าบนเพดาน ในร้านยังมีอินเตอร์เน็ต Wi-fi ให้บริการเพื่อให้ลูกค้าได้นั่งอยู่ในร้านได้เท่าที่พอใจ เร็วๆ นี้ ซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ จะมีสาขาเพิ่มในบรรยากาศร้านที่แตกต่างไปจากที่มีอยู่แล้ว อีกหลายๆ แห่ง เร็วๆ นี้ลองหาโอกาสติดตามเรื่องราวกาแฟของซาน่าส์ บีน คอฟฟี่ ได้จากเวป zanasbean.com หรือ espressofriend.com โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน coffee blog ที่มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับกาแฟ และร้านกาแฟที่ได้อ่านแล้วโลกทรรศน์ให้กับคนรักกาแฟไม่น้อย

ที่มา : นิตยสารกรุงเทพธุรกิจ Biz week ฉบับที่ 176 ประจำวันศุกร์ที่ 26 ตุลาคม 2550
Section et : entertrend

Zana's bean Coffee
The Reminder of Time

จะดีสักแค่ไหนหากมีช่วงเวลาหนึ่งที่ต้องอยู่กับตัวเอง ท่ามกลางบรรยากาศที่รายล้อมไปด้วยกรุ่นกลิ่นของเมล็ดกาแฟ บวกกับความหอมหวนของกาแฟ ที่ผ่านการชง แล้วบรรจงขึ้นจิบทีละน้อย พร้อมๆ กับการได้ระลึกถึงใครสักคน ก็ทำให้ห้วงเวลาขณะนั้นเกิดความหมายที่พิเศษทีเดียว

Zana's bean Coffee คือร้านกาแฟสัญชาติไทยแท้ ที่เกิดขึ้นจากความตั้งใจของเจ้าของร้าน ที่อยากเห็นเมืองไทยมีร้านกาแฟเล็กๆ ไว้สำหรับพักผ่อน และทอดอารมณ์ในยามที่คุณต้องการ ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาไหน ..เช้า สาย บ่าย เย็น ได้ร้านกาแฟโปรดเป็นเพื่อนก็ช่วยให้รู้สึกดีขึ้นทั้งนั้น

ที่นี่จึงถูกออกแบบให้เป็นสไตล์โมเดิร์นคลาสสิก เพราะโครงสร้างหลักของร้านเป็นส่วนที่เชื่อมต่อกับโชว์รูมรถเปอโยต์ ดังนั้นด้วยความเป็นแบรนด์ของรถฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องของประวัติศาสตร์ และการออกแบบ สไตล์การแต่งร้านของ Zana's bean Coffee แห่งนี้จึงแตกต่างจากสาขาอื่นๆ ตรงที่มีความเป็นอินดี้

แล้วแต่ละพื้นที่ก็ถุกจัดสรรปันส่วนให้ตรงกับความต้องการ และไลฟ์สไตล์ที่คล้ายกัน แต่กลับไม่รู้สึกรบกวนกัน ทั้งมุมโซฟาที่พร้อมจะให้คุณเอกเขนกได้อย่างสบายอารมณ์ กับลูกเล่นบนเพดาน อย่างแชนเดอเลียร์ระย้า และโคมไฟที่แขวนเข้ากับกรอบรูปหลุยส์สีขาว นำมาซ้อนกันให้เป็นวงกลม ก็เพิ่มสีสันให้ชวนมองมากขึ้น

หรือจะเป็นมุมส่วนตัวกับเก้าอี้สบายๆ สำหรับการนั่งหาข้อมูลอินเตอร์เน็ตในระบบ Wireless ที่ทางร้านมีไว้บริการ พร้อมกับเครื่องดื่มหลากชนิด ทั้งชาผลไม้จากศรีลังกา ให้เลือกกว่า 20 ชนิด และกาแฟรสชาติแปลกใหม่ที่สรรหามาให้ได้เพิ่มความสดชื่น ทั้ง English Toffy Espresso Frappe, Coffee Cookie Crack และ Roxy Frappe

ลองหาร้านโปรดสักร้านเป็นเพื่อน แล้วค่อยๆ ซึมซับกับบรรยากาศรอบด้าน
ไม่แน่ว่า .. อาจจะได้อะไรที่มากไปกว่า รสชาติของกาแฟ
อย่างที่เรา ..ก็เคยสัมผัสได้เช่นกัน

ที่มา : นิตยสาร @Kitchen ฉบับ09/02 May'07